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Afrique de l’Ouest – Recette du célebre « Poulet Mafé »

Par - le 25 octobre 2013

Aujourd’hui, comme l’Afrique de l’Ouest est à l’honneur sur notre blog au mois d’octobre, nous allons vous parler…poulet mafé! Les terdaviens sont friands de cuisine du monde, et l’Afrique de l’Ouest est une terre de joyeux gourmands. C’est parti, mettez vos tabliers et lancer un peu de musique pour cuisiner en rythme 🙂

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Les ingrédients

1 beau poulet (environ 1,5 kg)

4 cuillères à soupe de pâte d’arachide (miam, du beurre de cacahuète)

2 oignons costauds

2 chouettes échalotes

3 jolies gousses d’ail

2 grosses tomates souriantes

1 boite de concentré de tomate

3 belles carottes, de taille respectable

1/2 poireau

4 gombos rigolos (pour le fun, ce n’est pas obligatoire)

2 piments bien pimentés

3 feuilles de laurier qui sent bon

De l’huile d’arachide

2 cubes maggi saveur poulet (magiiique)

Du riz blanc ou jaune

La préparation (environ 1h20 environ, parce que vous êtes les meilleurs)

Découpez le poulet en plusieurs gros morceaux et faites le frire dans une casserole avec de l’huile pour le dorer (environ 5-10 min à grand feu). Ensuite découpez les tomates, les oignons en lamelles, et le poireau en fines tranches (en garder la moitié de la partie verte et la moitié de la partie blanche). Dans une casserole, faites revenir les oignons avec 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide pendant 5 minutes à feu doux. Rajoutez ensuite les tomates, le concentré de tomate, le poireau et un verre d’eau. Laissez cuire 10 minutes. Rajoutez les morceaux de poulet frit et laissez mariner 10 minutes à feux doux. Sortez le poulet de la casserole. Ajoutez les carottes, un 1 litre d’eau, les feuilles de laurier et 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide. Laissez cuire pendant 30 minutes. Mettez les piments et les gombos (si vous en avez). Ecrasez 2 échalotes et 3 gousses d’ails. Ajoutez les à la sauce ainsi que 2 cubes maggi saveur poulet émiettés. Remettez le poulet dans la sauce, salez et poivrez à votre convenance et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Servez chaud avec du riz blanc ou jaune et…dégustez !

Bon’ap les terdaviens 🙂

 

ELLE-A-TABLE-TABLIER

Commentaire (1)
Martin
Martin31 octobre 2013 à 14 h 32 min

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